びっくりしました。ハマりました。2瓶頼んだのですが、最初の1瓶目の時は食べてから麹がかなりキツくて正直美味しくないと思いました。サーモンの塩辛というよりサーモンの麹漬けと思った方がいいです。最初の1口目であまりに麹がきつく嫌いだったので主人に食べてもらいました(ひどい(笑))サーモンの身はゴロッと大きいものが入っていたりあとはカス(言い方が思いつかずすいません)っぽいものがほとんどです。イクラはほぼ入っていないレベルですね。飾り?くらいです。そして主人に1瓶食べてもらい、まだあと1瓶あるから「困ったなー何かアレンジして食べようかなー」と思い、面倒で冷蔵庫にしまいっぱなし、、、賞味期限ギリギリに「しまった!」と思い、再度アレンジするために味見をすると、、、あれ?何か美味しくなってない??味が変わったんです!!!もう一口食べると「やっぱり美味しい!」漬かったというんでしょうか?熟成されたというんでしょうか。麹のきつい口当たりがまろやかになり、角が取れています。サーモンもまったりとしていて全ての旨みが上手に瓶の中でまとまっていてもう別物でした。ハマりました。リピします!